top of page
בפלורה תמצאו מגוון גבינות צאן - רכות וקשות, טריות ומיושנות, גבינות עובש, גבינות שטופות קליפה, זוכות פרסים בינלאומיים.
כל גבינה המיוצרת במחלבה שלנו מקבלת את הזמן הדרוש להבשלה ונושאת את הטעם הייחודי של המקום שבו נולדה.
הגבינות של פלורה הן גבינות קלאסיות בהשפעות צרפתיות, גבינות לקטיות, גבינות עובש, גבינות שטופות קליפה, גבינות קשות וגבינות רכות.
האישה שהקימה את המחלבה, היא גסטרונומית
(תואר המקבלים מהאוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה הממוקמת בצפון איטליה).
מיכל למדה תואר שני באוניברסיטה, לימדה שם והייתה הגסטרונומית של שטראוס וכעת בחרה להקים מחלבה שתיתן במה לפילוסופיה שהיא מחזיקה בכל הקשור לאוכל טוב נקי והוגן אשר לא מתפשר על איכות, טעם, תרבות, קולינריה ובד בבד מביא איתו ערכים של קיימות ואחריות. אוכל שמגיע מתוך הבנה ומודעות.
מיכל זכתה בפרס 40 המנהיגים המתחת לגיל 40 של גלובס לשנת 2019 עבור פעילותה בתחום הגסטרונומיה בארץ, והיום פלורה היא הביטוי לפעילות זאת בצורה מוחשית ורעיונית גם יחד.
גבן מוערך עם ניסיון עשיר של 15 שנה בעולמות הגבנות והוא הצלע היצרנית של פלורה.
מיטרני עבד במשך עשור במשק הגבינות הוותיק של עין כמונים השכנה וארבע שנים בחוות רום, שתיים מיצרניות הבוטיק הבכירות שלנו.
השתלם בצרפת, מוציא משלחות של גבנים ישראלים ללימודי גבנות אצל גדולי הגבנים באירופה והוא גם חבר בגילדת הגבנים העולמית “Saint Aguzon”.
אנחנו מאמינים שגבינה טובה מתחילה בחלב מצויין, אבל נוצרת בזכות זמן, סבלנות ואנשים שאוהבים את מה שהם עושים. זו הדרך שבה אנחנו עובדים וכך אנחנו יוצרים כל גבינה שיוצאת מפלורה. אנחנו לא ממהרים להכין גבינות. אנחנו נותנים להו את הזמן להיות מה שהן יכולות להיות.
bottom of page